মাছের কাঁটা একটা সমস্যা। এজন্য অনেকে মাছ খেতে চান না। বিষয়টি উল্লেখ করে মাছের কাঁটা নরম করে রান্নার রেসিপি দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা। রবিবার (২৪ জুলাই) সকালে গণভবন থেকে ভার্চুয়ালি যুক্ত হয়ে জাতীয় মৎস্য সপ্তাহের উদ্বোধনের সময় এসব কথা বলেন তিনি।
প্রধানমন্ত্রী বলেন, ‘মাছের কাঁটা একটা সমস্যা। অনেকে মাছ খেতে চায় না। কিন্তু প্রক্রিয়াজাত করলে কাঁটাও নরম করে ফেলা যায় এবং খাওয়া যায়। সেটা খুব বেশি কঠিন না। এমনকি ঘরে বসেও করতে পারেন। আপনারা যদি প্রেসার কুকারে এক ঘণ্টা সেদ্ধ করেন মাছের কাঁটা নরম হয়ে যায়, মাছ মাছের মতোই থাকবে কিন্তু কাঁটা নরম হয়ে যাবে। সেটা বাচ্চাদেরও খাওয়াতে পারবেন। এতে কোনো অসুবিধা হয় না।’
বক্তব্যের এ পর্যায়ে প্রধানমন্ত্রী হেসে বলেন, ‘একটু রেসিপিও দিয়ে দিলাম সাথে। যাতে আপনাদের ঘরে কাঁটার সমস্যাটা না থাকে।’ আজ রবিবার সকালে গণভবন থেকে ভার্চুয়ালি যুক্ত হয়ে জাতীয় মৎস্য সপ্তাহের উদ্বোধনের সময় এসব কথা বলেন তিনি।
প্রধানমন্ত্রী বলেন, ‘বিশেষ করে ইলিশ মাছ একটু বেশি সময় লাগে (কাঁটা নরম করতে), কারণ সমুদ্রের মাছ। অন্যান্য মাছ আরও কম সময় হয়ে যায়। এটা হলো ঘরে। আমরা যদি এ ধরনের ইন্ডাস্ট্রি করতে পারি, প্রেসার দিয়ে মাছের কাঁটাগুলো নরম করতে পারি যেন মাছ যেমন আছে তেমন থাকবে দেখতে, সেভাবে যদি আমরা স্ট্রিমজাত করতে পারি, প্রক্রিয়াজাত করতে পারি এবং দেশে-বিদেশে রফতানি করতে পারি পৃথিবীর বহু দেশ এই মাছ নেবে অথবা মাছের তৈরি বিভিন্ন পণ্য তৈরি করে রফতানি করতে পারব।’